Едам і Гауда – тверді сичужні сири голландського походження, які вважаються символами сироробства цієї країни. Назви сирів також походять від назв міст. Відомі ці сири з 12 століття. В нідерландському місті Алкмар кожне літо відкривається всесвітній сирний ринок, який супроводжується різними церемоніями. Одна з них присвячена Едаму та Гауді – сиром викладається вся центральна ринкова площа міста. На всіх сирних дегустаціях обов’язково куштують добре витримані зразки цих видів сиру.

Гауда має помірно виражений сирний смак і запах - від солодкуватого до гострого. Масова частка жиру в цьому виді сира становить 50%.

ТМ "Коляда" пронує Гауду у вигляді бруску і кулі.